大黄如何种植，种植大黄的成本与利润
现在经济条件好了，很多人都会去国外旅游，顺便品尝一些国外的特色美食。国内外饮食有很大的差别，如果去菜市场看看的话，会发现有很多新奇的蔬菜，在国内很难见到。比如长得像花朵的洋蓟，在国外很常见，国内基本上只有进口超市才有。
还有一种红色的“光杆菜”，只有茎杆，没有叶子，看起来有些像芹菜，但茎杆是红色的，这种蔬菜很多人没见过，但要说起它的名字，大部分人都知道，它就是大黄。
农村野外的食用大黄
大黄，国内实在是太常见了，农村路边随处可见，一直被当成野草。大黄学名酸模，它的嫩叶在有些地方被当成野菜，味道酸酸的，通常没什么人吃。国外的红杆大黄，虽然也是大黄，但它是专门培育出来当蔬菜的，学名食用大黄。
说起来，如今在国外很常见的食用大黄，原产地是咱们国内的内蒙古，被引种到欧美国家之后，才开始当蔬菜栽培。那么这种红色茎杆怎么吃呢？是和芹菜一样炒着吃吗？
食用大黄的茎，红色，和芹菜很像
如果你愿意炒着吃当然也可以，但国外更多的是用它来制作甜点。食用大黄的味道酸酸甜甜的，吃起来多汁并且脆脆的，和咱们国内山楂的味道有些相似，的确非常适合做甜点。还可以用它做蛋糕馅料、榨汁，或者用它熬制酱汁，抹在面包或其他食物上面吃，总之国外把它当作一种非常健康的蔬菜，食用频率很高。
不过它的叶子有毒，食用时只取它的茎杆，这也是为什么它在菜场只剩一个茎杆的原因。其实食用大黄很好种植，并且具有一定的观赏价值，在欧美国家，人们会在院子里种上几棵食用大黄，想吃的时候，掰下两三片茎杆足够用了。
药用大黄的根
国内除了野外数不尽的野生大黄之外，还有一些人工种植的药用大黄。大黄的根部可以入药，相信很多农民在野外除草的时候挖到过大黄的根，非常粗壮，它是是一种药材，人工种植的大黄需要种植3-4年才有较好的药效，7月份之后就可以挖根收获。药用大黄的种类很多，虽然药用价值高，但不建议自行采挖。
超市里的食用大黄
国内很少见到食用大黄，只有大城市的特定超市和西餐厅才有，主要是国内没有食用它的习惯。咱们国家地大物博，好吃的食物太多了，酸酸甜甜的茎杆不算什么，而且很多家庭也没有制作甜点的习惯，不像国外几乎家家户户都会做甜点。所以食用大黄没有推广开来，基本上没人种植。
