养蚬子的方法，蚬子怎么养殖技术
河蚬的营养价值
河蚬大家了解吗?相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道河蚬的营养价值吗?估计很多人都不是很清楚吧，那么河蚬的食用方法是什么?下面我们一起来看看河蚬的营养价值和食用方法吧。
目录
1河蚬的选购技巧
挑蚬子 记住“一看二碰三掂四闻” 挑选蚬子看是否新鲜是一方面，蚬肉的肥瘦也很关键。
一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了;
二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜;
三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;
四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。
2蚬子的功效与作用
1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高质量，增强活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
3蚬子的做法大全
1、辣炒蚬子
材料：
蚬子500克，食用油、食盐、料酒、胡椒粉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽少许
做法：
(1)准备好蚬子，放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳;
(2)锅里油热，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蚬子煸炒至蚬子壳微开;
(3)加料酒、生抽、食盐、胡椒粉煸炒;
(4)出锅前撒上葱花即可。
2、蚬子蒸蛋
材料：
蚬子13个、鸡蛋1个，食盐、鸡精、酱油少许
做法：
(1)将蚬子洗净，用刀剖开洗去沙子，不要把肉与壳分开，摆在盘子中;
(2)鸡蛋加入1.5倍的水加入盐、鸡精搅匀倒在盘子里;
(3)上锅蒸大概10钟左右;
(4)出锅后倒入少许的酱油即可。
3、凉拌蚬子
材料：
蚬子1斤，蒜头5瓣，辣椒1/2根，酱油膏2大匙，酱油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片
做法：
(1)将蚬子泡水，等吐沙后再洗净，放入容器内，稍等片刻，等到蚬肉跑出壳外，再将滚烫的沸水倒入，浸泡3～5分钟后，将水倒掉沥干水份备用;
(2)将蒜头先用刀背拍打过，辣椒切斜片，与其他调味料一起拌均匀，做成调味汁;
(3)将烫好的蚬子倒入调味料中，腌约1～2小时入味即可食用。
4吃蚬子的注意事项
食用蚬子需煮熟。蚬子若不煮熟会含有细菌。蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
蚬子的宜忌人群
宜：一般人群均可食用。
高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食;淋巴结肿大，甲状腺肿大者宜食。
癌症患者及放疗、化疗后宜食;糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食;黄疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。
忌：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
5如何去除蚬子的沙子
1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。
2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
3、煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
4、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。)
5、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。
6、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
注意事项
1.蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美!
2.如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。
3.煮蚬子时间不能太久，开口就好了。
4.倒汤时，沉淀一会再倒，而且防止汤底有沙，剩一些就不要了。
贝类海鲜如何去沙
方法一:将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可.
方法二:把它们全部放进一个盆子里! 然后在水里加一点菜油!被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加菜油!注意!菜油合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!
