处暑时节，传统美食有何佳肴？处暑当令，品味何物？
处暑时节，何为传统美食？暑气虽退，秋燥却至，令人不适。此时，挑选适宜的食物以恢复体力、消暑降温、降低病毒感染风险尤为重要。本文为您精选处暑食鸭的内涵，敬请关注！
一、处暑时节，传统美食享何味？1、鸭肉佳肴不可少，滋补养生两相宜。
处暑食鸭，源于其时正值由热转凉的关键节点，调养饮食需以防燥邪侵袭为要。此时宜遵循润肺健脾的原则，鸭肉甘寒，能滋阴清热、补血利水、养胃生津、止咳安神、消积清热、健脾利水，对体虚、病后体弱、营养不良性水肿等症有显著疗效。民间视鸭为“补虚劳之宝”，故处暑时节，鸭肉成为理想的润燥佳品。
2、吃糖醋莲藕
莲藕，美容养颜，浑身是宝。民间喜食糖醋莲藕，其美容功效显著，无论是新陈代谢的促进还是疲劳的缓解，皆彰显其高食用价值。虽小却珍贵，莲藕富含维生素C与钙，更含丰富多酚类物质。
3、吃石榴
处暑时节，石榴成熟，正是品尝佳期。其维生素C与维生素E含量均胜过苹果与梨。红皮石榴富含维生素C，青皮石榴则富含维生素E。石榴甘酸适中，涩中带香，具有生津止渴、驱虫止痢之效。既可鲜食，亦能榨汁饮用。酸石榴对腹泻有显著疗效，甜石榴则可缓解咽干口渴。
4、吃玉米
处暑之际，玉米正值丰收，其富含的赖氨酸，为人体必需氨基酸，却难从其他食材中获取，故新鲜玉米成为赖氨酸的重要来源。特种玉米营养价值更胜一筹，如甜玉米，其蛋白质、植物油及维生素含量高出普通玉米一至两倍，而“生命元素”硒的含量更是高达八至十倍。
5、酸梅汤
上世纪六七十年代，温州市区街头，酸梅汤茶摊遍布，流传着“处暑酸梅汤，火气全消散”的俗语。酸梅汤的制作简便，夜间以沸水冲泡晒干的梅子，加入冰糖。待其冷却后，倒入木制有盖冰桶，降低温度。饮之，酸中带甜，甜中微咸，滋味美妙。
二、处暑吃鸭子的含义1、好处
鸭肉甘甜、性凉，能滋养脾胃，清热解毒。此外，鸭肉富含B族维生素与维生素E，其脂肪以不饱和及低碳饱和脂肪酸为主，易于人体吸收。秋季饮食中适量增加鸭肉，替代其他肉类，尤为适宜。特别是老年人，适量食用鸭肉，对改善失眠状况大有裨益。
2、适宜人群
鸭肉一旦炖至熟烂，其营养价值更易被人体吸收，故炖汤或红烧皆宜。食用鸭肉具有润肺止咳、健脾养胃之效，尤其适合夏季体热、上火、水肿及轻微发热者。即便是肿瘤、皮肤病等不宜食用发物的人群，适量食用鸭肉亦无妨。
3、注意事项
需留意，鸭肉皮下脂肪丰富，血脂偏高、体型肥胖或患有心脑血管疾病者，食用烤鸭、烧鸭时宜去皮。再者，鸭肉性质偏寒，腹泻或肠胃炎患者应避免食用，以防病情加剧。
